イワシの日　2021

１０月４日。１０４でイワシ(笑)
イワシの日なんだそうですよ。

既に旬も終わったハズなんですが…。

イワシの群れ / S_e_i



イワシを食べる習慣はかなり古くからのものですね。

日のもとにはやらせ給ふいはし水まいらぬ人はあらじとぞ思ふ

と詠んだ紫式部の話は有名です。
紫式部は焼いて食べているところを夫に見られたらしいのですが…

生でよし、焼いてよし、煮てよし。もともとは庶民のサカナだったイワシです。

イワシの梅生姜煮 #dinner / is_kyoto_jp

さて、このイワシ…煮詰めて魚油を採ることにも使われていました。行燈の油として使われたほか、漆喰に混ぜて耐水性を持たせたりするのにも使われていたんですよ。

イワシも我が国の伝統素材。

鰯の頭も信心から　…しっかり考えて大切にしていきましょうね。