「道具」は用途に合わせて

変な名前でしょ？実はその名の通り、皮をむくための包丁です。石川県の鶴来打刃物。鶴来（つるぎ）の名の通り、剣（つるぎ）をはじめ様々な刃物を打っていた鶴来町。そこで唯一造られているのがこの包丁なんです。

そもそもは渋柿の皮を剥くために作られたそうですが…野菜や果物の皮を剥いて比べてみればよくわかるんです。

皆さんが使っているのは普通の包丁？それとも楽ちんにピーラー？
実際に使ってみて、私がオススメするのは一番右の「かわとり包丁」。


この包丁、ご覧のとおり手にスッポリ入るサイズで、指先を使ったコントロールもしやすいですし、軽いので全く疲れもありません。何より鋼がしっかりしているので、気持ちよく皮が剥けていきます。微妙な力加減が必要なサトイモの皮むきなどにうってつけですね。

イイでしょ？！この包丁。もともと包丁には色々な種類があるんです。魚をおろすための包丁、刺身を引くための包丁、菜切り包丁、そして皮をむくための包丁。